Carta
Para los amantes del foie, las delicatessen y los productos frescos de temporada.
Nuestra cocina es mediterránea y actual, construida siempre a partir de productos de máxima frescura y calidad. Entre nuestra oferta gastronómica destaca la variada carta de platos de ensaladas, entrantes para picar, verduras, carnes, pescados y las especialidades con foies, que se han convertido en uno de los hechos diferenciales de la cocina del restaurante.
Uno de los éxitos del restaurante es el menú degustación de 6 platos que se realiza al mediodía, siendo uno de los primeros restaurantes en Barcelona en implantarlo.
ENTRANTES PARA PICAR O COMPARTIR
JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA
DO Jabugo
CROQUETA
de jamón ibérico
CROQUETA
de chipirones y tinta de calamar
CROQUETA
de setas y trufa
ANCHOAS DEL CANTÁBRICO
con ajo y perejil
FLORES DE TÊTE DE MOINE
PAQUETITOS CRUJIENTES
de brandada de bacalao
HUEVOS ESTRELLADOS CON PATATAS FRITAS
y jamón de jabugo
MORCILLA DE ARROZ
con manzana y cebolla confitada
COLAS DE LANGOSTINO CRUJIENTES
con aceite de gambas
COCA DE BRIE
con jamón ibérico
GAMBAS
al ajillo
ENSALADA CON LENTEJAS BELUGA
jamón ibérico, langostinos, cebolla, tomate y refrescante vinagreta de menta
TIBIA DE ESPÁRRAGOS VERDES
langostinos, jamón ibérico y parmesano
SALTEADO DE VERDURAS GAMBAS Y VIEIRA
a la plancha, salsa yakitori y aceite de gambas
BERENJENAS GARTINADAS CON QUESO DE CABRA
una pizca de miel y escalibada de guarnición
RAVIOLIS DE TOMATES SECOS
y feta a la albahaca
PLATOS CON FOIE
FOIE DE PATO A LA SAL
con mermelada de mango y tostadas
COCA DE CEPS, FOIE FRESCO A LA PLANCHA
con cebolla confitada y reducción de Pedro Ximénez
TATIN DE FOIE FRESCO
a la plancha, salsa Oporto y setas salteadas
RAVIOLIS RELLENOS DE FOIE
con salsa de trufada
CEPS CON PATATAS CONFITADAS
y virutas de foie a la vinagreta de piñones
NUESTRAS CARNES Y PESCADOS
FILETE DE CERDO IBÉRICO
al café de París, patata y cebolla confitada
SOLOMILLO DE TERNERA
a la plancha con pimientos del Padrón y patatas fritas.
SOLOMILLO DE TERNERA A LA PLANCHA
con pimientos del Padrón,patatas fritas y medallón de foie fresco
COCA DE BUTIFARRA ESPARRACADA
con setas y cebolla confitada
CARPACCIO DE FILETE DE TERNERA
con parmesano y vinagreta de vinum Acre
MAGRET DE PATO DEL LLUSANÉS A LA PLANCHA
con salsa Oporto, patata y mermelada frutos rojos
NIÑOS: FINGERS DE POLLO, PASTA Y PATATAS FRITAS
y patatas fritas
NIÑOS: BUTIFARRA, PASTA Y PATATAS FRITAS
y patatas fritas
LUBINA AL HORNO
con pimientos y olivas kalamata
BACALAO CON ESPINACAS, PANSAS Y PIÑONES
gratinado al «all i oli de mel»
MERLUZA A LA BASCA
con salsa verde
LOMO DE ATÚN "BLUE FINN" A LA PLANCHA
con patata confitada y pimientos salteados
CANELÓN DE TXANGURRO Y GAMBAS
con salsa bechamel
CARPACCIO DE MORRO DE BACALAO
con salsa de almendras y tomate rallado
CARPACCIO DE ATÚN
con vinagreta de aguacate y limón.
PLATOS DE TEMPORADA
CREMA DE CALABACÍN
con nube de parmesano
BURRATA CON TOMATES
y ligero hilo de pesto
CANELÓN DE ESPINACAS Y RICOTTA
con pasas y piñones
FLORES DE CALABACÍN
rellenas de morcilla
CANYUTS DEL DELTA
(Navajas)