Carta
Para los amantes del foie, las delicatessen y los productos frescos de temporada.
Nuestra cocina es mediterránea y actual, construida siempre a partir de productos de máxima frescura y calidad. Entre nuestra oferta gastronómica destaca la variada carta de platos de ensaladas, entrantes para picar, verduras, carnes, pescados y las especialidades con foies, que se han convertido en uno de los hechos diferenciales de la cocina del restaurante.
Uno de los éxitos del restaurante es el menú degustación de 6 platos que se realiza al mediodía, siendo uno de los primeros restaurantes en Barcelona en implantarlo.
ENTRANTES PARA PICAR O COMPARTIR
JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA
DO Jabugo
CROQUETA
de jamón ibérico
CROQUETA
de chipirones y tinta de calamar
CROQUETA
de setas y trufa
ANCHOAS DEL CANTÁBRICO
con ajo y perejil
FLORES DE TÊTE DE MOINE
PAQUETITOS CRUJIENTES
de brandada de bacalao
HUEVOS ESTRELLADOS CON PATATAS FRITAS
y jamón de jabugo
MORCILLA DE ARROZ
con manzana y cebolla confitada
COLAS DE LANGOSTINO CRUJIENTES
con aceite de gambas
COCA DE BRIE
con jamón ibérico
GAMBAS
al ajillo
DELICIAS DE CAMEMBERT
con coulís de frutos rojos
ENSALADA CON LENTEJAS BELUGA
jamón ibérico, langostinos, cebolla, tomate y refrescante vinagreta de menta
TIBIA DE ESPÁRRAGOS VERDES
langostinos, jamón ibérico y parmesano
SALTEADO DE VERDURAS GAMBAS Y VIEIRA
a la plancha, salsa yakitori y aceite de gambas
BERENJENAS GARTINADAS CON QUESO DE CABRA
una pizca de miel y escalibada de guarnición
RAVIOLIS DE TOMATES SECOS
y feta a la albahaca
PLATOS CON FOIE
FOIE DE PATO A LA SAL
con mermelada de mango y tostadas
COCA DE CEPS, FOIE FRESCO A LA PLANCHA
con cebolla confitada y reducción de Pedro Ximénez
TATIN DE FOIE FRESCO
a la plancha, salsa Oporto y setas salteadas
RAVIOLIS RELLENOS DE FOIE
con salsa de trufada
CEPS CON PATATAS CONFITADAS
y virutas de foie a la vinagreta de piñones
NUESTRAS CARNES Y PESCADOS
FILETE DE CERDO IBÉRICO
al café de París, patata y cebolla confitada
SOLOMILLO DE TERNERA
a la plancha con pimientos del Padrón y patatas fritas.
SOLOMILLO DE TERNERA A LA PLANCHA
con pimientos del Padrón,patatas fritas y medallón de foie fresco
COCA DE BUTIFARRA ESPARRACADA
con setas y cebolla confitada
CARPACCIO DE FILETE DE TERNERA
con parmesano y vinagreta de vinum Acre
MAGRET DE PATO DEL LLUSANÉS A LA PLANCHA
con salsa Oporto, patata y mermelada frutos rojos
NIÑOS: FINGERS DE POLLO, PASTA Y PATATAS FRITAS
y patatas fritas
NIÑOS: HAMBURGUESA, PASTA Y PATATAS FRITAS
y patatas fritas
LUBINA AL HORNO
con pimientos y olivas kalamata
BACALAO CON ESPINACAS, PANSAS Y PIÑONES
gratinado al «all i oli de mel»
MERLUZA A LA PLANCHA
con espárragos verdes y salsa romesco
LOMO DE ATÚN "BLUE FINN" A LA PLANCHA
con patata confitada y pimientos salteados
CANELÓN DE TXANGURRO Y GAMBAS
con salsa bechamel
CARPACCIO DE MORRO DE BACALAO
con salsa de almendras y tomate rallado
CARPACCIO DE ATÚN
con vinagreta de aguacate y limón.
PLATOS DE TEMPORADA
CREMA DE CALABACÍN
con nube de parmesano
CHIPS DE BERENJENA
con una pizca de miel y sésamo
CARPACCIO DE HIGOS
con virutas de manchego y jamón ibérico
HIGOS CON VIRUTAS DE FOIE
y reducción de Pedro Ximénez
CANELÓN DE ESPINACAS Y RICOTTA
con pasas y piñones